Paupiette Griottines®

Un classique de la cuisine française…

Ingrédients

Pour 4 paupiettes

• 4 escalopes de veau (très fines)
• 250g de chair à saucisse
• 2 tranches de pain de mie
• 40 Griottines®
• 4 cuillères à soupe de lait
• 3 brins de persil
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de fond de veau
• sel
• poivre

Instructions

Faire tremper le pain dans le lait et l’écraser à la fourchette.

Couper 15 Griottines® en morceaux et les incorporer avec le persil haché.

Ajouter la chair à saucisse, l’œuf et assaisonner cette farce.

En disposer dans chaque escalope et refermer cette dernière en s’aidant de ficelle à rôti.

Dans une cocotte, faire revenir les paupiettes dans un peu d’huile.

Saupoudrer de fond de veau et mouiller d’un peu d’eau. Ajouter le reste des Griottines® et laisser cuire 20 minutes.

Bonne dégustation !